Для ваших термометров доступны две процедуры: поверка (для отчетности) и калибровка (для внутреннего ТО). Экономьте ресурсы.
Что выбрать — поверку или калибровку? Зависит от рисков. Если прибор в магазине — только поверка. Если в научной работе — смело калибруйте.
Правовые последствия просты: эксплуатация без поверки запрещена. Для калибровки нет санкций государства. Рискуете бизнесом?.