在平凡和沉实中拂去虚华和泡沫，坚持做最真实的自己，坚持做最“原始”的生意 糖心网
国庆假期期间，郑州一家只有三张桌子、13平方米的“人生的意义”小吃店突然在全网爆火。顾客介绍，店里的锅能当镜子照，店内公示利润、原料成本等，网友们称其为“最干净小吃店”。 然而10月9日长假刚过，小吃店却闭门暂停营业。门口贴着这样一句话：等热度下去了再营业，休息几天。店主张海峰告诉记者，他不想做“网红店”，只希望进店顾客能踏踏实实吃顿饭。 每家店铺都面临市场的考验，因为决定店铺成败的根本是市场。但在流量狂欢的裹挟之下，一些一夜爆火的店铺很容易被“抬着向前走”。一方面，这意味着生意爆棚，想不赚钱都难；另一方面，这也意味着一种身不由己状态的到来。正如张海峰直言，这个国庆假期里，本就狭小的店里挤满了顾客，位置不多，很多人大老远赶来只能站着吃饭。他一个人打理，手忙脚乱，心态也受到影响。 怕顾客来了吃不好、怕顾客失望，这样的担忧并不是杞人忧天。当突如其来的流量让一个小店承接了比以往高出数倍的客流时，始终高标准维持餐食质量和服务质量，几乎就成为“不可能完成的任务”。并非店家本人想潦草行事，而是过高的压力会在顷刻间葬送一份努力。假如越努力越做不到位，自然就越沮丧。糖心AV
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